सिर्फ देढ से दो किलो वजन की मुर्गी खाना होंगा शरीर और स्वास्थ लिए फायदेमंद

नागपुर:

एक अध्ययन से पता चला है कि ब्रॉयलर कॉन्ट्रैक्ट फार्मिंग कंपनियां अपने लाभ के लिए अधिक वजन वाले मुर्गियों का विपणन करती हैं, जिससे चिकन के पोषक तत्व खो रहे हैं। शोध में यह बात भी सामने आई है कि इससे ब्रायलर चिकन का स्वाद बदला जा राहा है।

नतीजन, जब ब्रॉयलर मुर्गियां 2 किलो वजन से अधिक हो जाती हैं, तो उन्हें वांछित स्वाद नहीं मिलता है

अवलोकनों से पता चला है कि, चिकन प्रेमी चिकन से दूर होते जा रहे हैं। इसका सीधा परिणाम

देश भर में पोल्ट्री व्यवसाय पार पढ रहा है, पोल्ट्री किसानों की मुश्किलें बढ़ गई हैं।

इसलिए ग्राहकों को सलाह दी जाती है कि वे डेढ़ से दो किलो वजन का ही चिकन खरीदें ऐसी राय

'माफसू' के तहत काम कर रहे नागपुर वेटरनरी कॉलेज के विशेषज्ञों ने दिया है।

औसतन एक मुर्गे का वजन 28 दिन में डेढ़ किलो हो जाता है। इस अवधि का चिकन खाणे के लिये स्वादिष्ट होता है। वैज्ञानिक रूप से इसमें मौजूद मांस कोवला होते हैं, लेकिन अगर वजन बढ़ जाए तो लोच और रसीलापन कम हो जाता है, ऐसा विशेषज्ञों ने कहा है। इस वजह से अधिक वजन वाले चिकन का स्वाद रबर जैसा होता है। संशोधन मे यह भी देखा गया है कि मनचाहे स्वाद की कमी के कारण उपभोक्ता दिन-ब-दिन चिकन से दूर होते जा रहे हैं।

नागपुर वेटरनरी कॉलेज के विभागाध्यक्ष डॉ. मुकुंद कदम कहते है हमने अध्ययन किया है कि चिकन के मांस का वजन कितना होना चाहिए। उसके तहत एक से तीन किलो वजन के मुर्गों का चयन किया गया। उनका चिकन लोगों को खाने के लिए दिया गया। इसके स्वाद को गुणात्मक रूप से रिकॉर्ड करने के लिए एक से पांच का स्कोर दिया गया था। इस मे लोग डेढ़ से दो किलो वजन के मुर्गे खाणे मे जादा स्वादिष्ट लगते है ऐसा कह रहे थे. वजन बढ़ने पर मुर्गियों को संभालना मुश्किल हो जाता है। ये कम खाते हैं और ज्यादा मलमूत्र करते हैं। परिणामस्वरूप उनका स्वास्थ्य प्रभावित होता है.और मृत्यु दर बढ़ जाती है, ऐसी कठिनाइयों का सामना पोल्ट्री किसान को करना पड़ता है।

  अमरावती के पोल्ट्री व्यवसायी अतुल पेरासपुरे का कहना है हालांकि युवाओं में चिकन का क्रेज है, लेकिन अगर वे अधिक वजन वाले मुर्गियों का चिकन खाते हैं तो उनका मोहभंग हो जाता है। नतीजतन, पेटू को जानबूझकर चिकन से डेढ़ से दो किलो जीवित चिकन मांगना चाहिए। कॉन्ट्रैक्ट कंपनियां अपने फायदे के लिए पोल्ट्री कारोबार को परेशान करने का काम कर रही हैं। इस प्रकार के व्यवहार को रोकने के लिए सरकार के स्तर से जागरूकता के प्रयास किए जाने चाहिए।इसलिए यदि आप चिकन खाने की सोच रहे हैं तो डेढ़ से दो किलो चिकन ही खरीदें और इसमें मिलने वाले प्रोटीन का आनंद लें। 

छोटे मुर्गे खाना लाभदायक होता है,यदि किसान छोटे वजन के मुर्गियां पैदा करते हैं और बाजार में बिक्री के लिए लाया गया मुनाफा बना रहता है। ग्राहकों को भी इसका फायदा मिलता है। ग्राहकों के लिए कम वजन के मुर्गियां खाने को मिल जाती हैं और भी चिकन के उपभोक्ता कम नहीं होंगे। नई पीढ़ी जिन लोगों ने चिकन का रुख किया है वे भी निराश नहीं होंगे. रेस्टोरेंट मालिकों को भी चाहिए कि वे वेंडर से छोटे मुर्गियां मंगवाएं. इससे ग्राहक कम नहीं होंगे।शुभम महाले, सदस्य, अमरावती पोल्ट्री असो.\