पोल्ट्री उद्योग में भारत का उभार: उत्पादन में वृद्धि, लेकिन चुनौतियाँ बरकरार: रिकी थापर

दिल्ली:

पिछले एक दशक में अंडे और चिकन की बढ़ती उपभोक्ता डिमांड ने भारत को ग्लोबल पोल्ट्री प्रोडक्शन चार्ट में अंडा प्रोडक्शन में सेकंड और ब्रॉयलर प्रोडक्शन में ५ वे नंबर पर पहुंचा दिया है।

वर्तमान में, लेयर पॉपुलेशन लगभग 300 मिलियन है, ब्रॉयलर पॉपुलेशन की एनुअल प्लेसमेंट 5 बिलियन होने की उम्मीद है, और ब्रॉयलर ब्रीडर प्लेसमेंट लगभग 45 मिलियन है। ग्रामीण पोल्ट्री लगभग 30 मिलियन होने का अनुमान है।

पर कैपिटा एग्स कंजम्पशन लगभग 103 एग्स पर पर्सन पर ईयर है, और पर कैपिटा चिकन कंजम्पशन लगभग 7.4 किलोग्राम पर पर्सन पर ईयर है। यह ग्लोबल एवरेज 16 किलोग्राम पोल्ट्री मीट से कई गुना कम है। यह दर्शाता है कि इस सेक्टर में ग्रोथ की अपार पॉसिबिलिटीज हैं।

पूरा इंडियन एग्रीकल्चर वैल्यू चेन में ड्रामैटिकली बदलाव आने वाला है, और नेक्स्ट 3-5 वर्ष में फूड प्रोसेसिंग कंट्री के मेन इंडस्ट्रीज में से एक होगा। मार्केट साइज के टर्म्स में, इंडियन फूड मार्केट 2024 में 750 बिलियन डॉलर को क्रॉस करने की उम्मीद है। यह सेक्टर कंसिस्टेंटली लगभग 8-10 परसेंट एनुअली रेट से ग्रो कर रहा है।

कमिंग इयर्स में, इंडियन कंज्यूमर्स के 'वेट मार्केट' से 'ड्रेस्ड चिकन' मार्केट में शिफ्ट होने की उम्मीद है, क्योंकि बेटर हाइजीन,रिलायबल सप्लाई और रीज़नेबल प्राइस हैं। प्रोसेसिंग प्लांट्स, कोल्ड चेन फैसिलिटीज, फाइनल कंज्यूमर्स तक पहुंचने के लिए सेल काउंटर्स सेट अप करने के ऑपर्च्युनिटीज मौजूद हैं।

प्रेजेंट में हमें लगभग 32 एमएमटी पोल्ट्री फीड की रिक्वायरमेंट है। 2025-26 में एक्सपेक्टेड लेयर पॉपुलेशन 327 मिलियन और 5.5 बिलियन ब्रॉयलर होगी, जिसके लिए 35 एमएमटी फीड की रिक्वायरमेंट होगी। फीड इंग्रेडिएंट्स के अदर यूसेज के साथ, ये कमिंग इयर्स में रीज़नेबल प्राइस पर अवेलेबल नहीं हो सकते हैं।

पोल्ट्री फीड की प्राइसेस में कोई भी वोलेटिलिटी चिकन और एग्स की प्राइसेस को इम्पैक्ट करती है। एग्रीकल्चर मिनिस्ट्री के अनुसार, 2022-23 क्रॉप ईयर (जुलाई-जून) में मेज़ प्रोडक्शन का एस्टीमेट 34.6 एमटी है। इंडिया की मेज़ यील्ड लगभग 3 टन पर हेक्टेयर है, जबकि ग्लोबल एवरेज यील्ड 5.8 टन पर हेक्टेयर है।

एक और की चैलेंज यह है कि लास्ट फ्यू इयर्स में सोयाबीन की प्रोडक्टिविटी काफी हद तक स्टैग्नेट रही है। गवर्नमेंट द्वारा जीएम कॉर्न और जीएम सोयाबीन/सोयाबीन मील की परमिशन देने के लिए इनिशिएटिव्स लिए जाने चाहिए। इससे प्राइसेस में स्टेबिलिटी इंश्योर होगी।

एक्सपर्ट मार्केट रिसर्च (ईएमआर) की एक रिपोर्ट के अनुसार, इंडियन पोल्ट्री मार्केट का वैल्यू 30 बिलियन यूएस डॉलर से अधिक है। ऑनलाइन सर्विसेज की बढ़ती पॉपुलैरिटी और बढ़ते ऑनलाइन फूड डिलीवरी चैनल्स की हेल्प से, मार्केट 2024-2028 के दौरान 8.1% की कंपाउंड एनुअल ग्रोथ रेट (सीएजीआर) से ग्रो करने की उम्मीद है और 2030 तक 45 बिलियन यूएस डॉलर को क्रॉस करने का एस्टीमेट है।

इस ईयर पोल्ट्री इंडस्ट्री के लिए पर्सपेक्टिव्स, ओवरकम करने की चैलेंजेस और ऑपर्च्युनिटीज पोल्ट्री प्रोड्यूसर्स और प्रोसेसर्स वेस्ट को मिनिमाइज़ करने और टाइमली डिस्ट्रीब्यूशन इंश्योर करने के लिए सप्लाई चेन ऑपरेशंस को स्ट्रीमलाइन कर रहे हैं। एडवांस्ड लॉजिस्टिक्स और ट्रांसपोर्टेशन मैनेजमेंट सिस्टम्स फार्म्स से कंज्यूमर्स तक पोल्ट्री प्रोडक्ट्स की एफिशिएंट मूवमेंट को फैसिलिटेट करते हैं। बर्ड्स के ट्रांसपोर्टेशन में इम्प्रूवमेंट करना होगा ताकि मोर्टेलिटी कम हो सके। प्रोसेसिंग इंडस्ट्री के लिए, रेफ्रिजरेटेड वैन के साथ-साथ रिटेल लेवल पर कोल्ड स्टोरेज फैसिलिटीज की अवेलेबिलिटी से कंट्री में अवेलेबल पोल्ट्री प्रोडक्ट्स की क्वालिटी में इम्प्रूवमेंट होगा।

हेल्थ और वेलनेस के बारे में बढ़ती अवेयरनेस प्रोटीन-रिच डाइट की डिमांड को और ड्राइव कर रही है। लाइव बर्ड से फ्रेश चिल्ड और फ्रोजन पोल्ट्री प्रोडक्ट मार्केट में डिमांड में शिफ्ट स्लो रहा है। इंडिया में पोल्ट्री प्रोसेसिंग की लिमिटेड प्रेजेंस के कारण फ्रोजन चिकन और पोल्ट्री प्रोडक्ट्स के अदर प्रोसेस्ड फॉर्म्स की अवेलेबिलिटी कम है। प्रेजेंट में कंट्री में प्रोड्यूस पोल्ट्री मीट का लगभग 8% प्रोसेस होता है, जो नेक्स्ट फ्यू इयर्स में 20% तक ग्रो करने की पॉसिबिलिटी है। पोल्ट्री मीट के लिए प्रोसेसिंग फैसिलिटीज को एक्सपैंड करने के ऑपर्च्युनिटी में हयूज ग्रोथ देखी जाएगी, क्योंकि कंज्यूमर्स होम पर डिलीवर किए जाने वाले रेडी-टू-ईट प्रोडक्ट्स की डिमांड कर रहे हैं।

इंडियन पोल्ट्री इंडस्ट्री को गवर्नमेंट का सपोर्ट

गवर्नमेंट ऑफ इंडिया पोल्ट्री सेक्टर के ग्रोथ का सपोर्ट कई इनिशिएटिव्स के थ्रू कर रही है, जैसे कि यूनिट्स सेट अप करने के लिए डेडिकेटेड फंड्स, डिसीज सर्विलांस और सेक्टर के लिए एनिमल फीड की सप्लाई इंश्योर करने के लिए सपोर्ट प्रोवाइड करना। वर्ल्ड ऑर्गनाइजेशन फॉर एनिमल हेल्थ (डब्ल्यूओएएच) ने स्पेसिफिक पोल्ट्री कंपार्टमेंट्स में हाईली पैथोजेनिक एवियन इन्फ्लूएंजा (एचपीएआई) से इंडिया की सेल्फ-डिक्लेरेशन को अप्रूव किया है। लाइवस्टॉक सेक्टर का सपोर्ट करने के लिए, गवर्नमेंट ने कई मेजर्स शुरू किए हैं। एनिमल हसबेंडरी इंफ्रास्ट्रक्चर डेवलपमेंट फंड (एएचआईडीएफ) इंप्लीमेंट किया जा रहा है। स्कीम के की ऑब्जेक्टिव्स कंट्री की ग्रोइंग पॉपुलेशन की प्रोटीन-एनरिच्ड क्वालिटी फूड रिक्वायरमेंट को फुलफिल करना और मालन्यूट्रिशन को प्रिवेंट करना है। मीट प्रोसेसिंग और वैल्यू एडिशन इंफ्रास्ट्रक्चर और पोल्ट्री फीड सहित एनिमल फीड प्लांट्स के एस्टेब्लिशमेंट के लिए भी सपोर्ट प्रोवाइड किया जाता है। नेशनल लाइवस्टॉक मिशन का एएम रूरल पोल्ट्री में एंटरप्रेन्योर्स का डेवलपमेंट करना है।

इंडिया द्वारा पोल्ट्री प्रोडक्ट्स का एक्सपोर्ट

एग्रीकल्चरल एंड प्रोसेस्ड फूड प्रोडक्ट्स एक्सपोर्ट डेवलपमेंट अथॉरिटी (एपीडा) के डेटा के अनुसार, इंडिया ने 2,55,686 टन पोल्ट्री प्रोडक्ट्स का एक्सपोर्ट किया, जिसका वैल्यू 435 करोड़ रुपये (58.7 मिलियन डॉलर) था। ट्रेडिशनल एक्सपोर्ट डेस्टिनेशंस ओमान, मालदीव, इंडोनेशिया और वियतनाम रहे हैं।हालांकि लास्ट फ्यू इयर्स में एक्सपोर्टेड प्रोसेस्ड पोल्ट्री प्रोडक्ट्स की क्वांटिटी और वैल्यू दोनों में ग्रोथ हुई है और इंडिया से पोल्ट्री एक्सपोर्ट्स बढ़ाने के एफर्ट्स किए गए हैं, लेकिन ग्लोबल ट्रेड की कंपैरिजन में ट्रेड बहुत स्मॉल है। ग्लोबल पोल्ट्री मार्केट 2026 में 493.21 बिलियन डॉलर तक ग्रो करने की उम्मीद है, जिसकी सीएजीआर 8.9% है। एक्सपोर्ट्स केवल मिडिल-ईस्ट और साउथ-ईस्ट एशिया जैसे सर्टेन क्लस्टर्स में कंसंट्रेटेड हैं।

कमिंग फ्यू इयर्स में इंडिया में पोल्ट्री का फर्दर ग्रोथ:

पोल्ट्री मीट के प्रोडक्शन में इंक्रीज पोल्ट्री फार्म्स के कवरेज को एक्सपैंड करके, एग्जिस्टिंग फैसिलिटीज को मॉडर्नाइज़ करके और एफिशिएंट प्रोडक्शन प्रैक्टिसेज को अडॉप्ट करके अचीव किए जाने की पॉसिबिलिटी है। सेक्टर का ग्रोथ डिमांड पैटर्न में चेंज, टेक्नोलॉजी अडॉप्शन, फेवरेबल गवर्नमेंट पॉलिसीज, फीड अवेलेबिलिटी अमंगस्ट अदर्स जैसे फैक्टर्स पर डिपेंड करेगा।

इंटरनेशनल स्टैंडर्ड्स के हाई-कैपेसिटी प्रोसेसिंग प्लांट्स और कोल्ड चेन इंफ्रास्ट्रक्चर में लार्ज इन्वेस्टमेंट्स के साथ एफिशिएंट डिस्ट्रीब्यूशन डेवलप करना टाइम की नीड है।इंटीग्रेटेड प्रोडक्शन, लाइव बर्ड्स से चिल्ड और फ्रोजन प्रोडक्ट्स में मार्केट ट्रांजिशन और ऐसी पॉलिसीज जो कंपटीटिवली प्राइस्ड कॉर्न और सोयाबीन की सप्लाई इंश्योर करती हैं, इंडिया में फ्यूचर पोल्ट्री इंडस्ट्री ग्रोथ की नीव हैं।

सोयाबीन मील के अलावा, पोल्ट्री सेक्टर पोल्ट्री फीड के कंपोनेंट के रूप में मेज़ का भी यूज़ करता है। हालांकि, गवर्नमेंट का एएम राइस और शुगरकेन के बजाय मेज़ से इथेनॉल का प्रोडक्शन करना है, जिसके रिजल्ट में डोमेस्टिक सप्लाई में शॉर्टफॉल आ सकता है, जो पोल्ट्री के साथ-साथ बायो-फ्यूल सेक्टर की डिमांड को मीट करेगा। इंडिया को जीएम मेज़ के इम्पोर्ट्स की परमिशन देने के साथ-साथ डोमेस्टिक प्रोडक्शन बढ़ाने पर फोकस करने की नीड है क्योंकि पोल्ट्री, स्टार्च इंडस्ट्री के साथ-साथ बायोफ्यूल सेक्टर्स की डिमांड स्टेडीली राइज़ हो रही है।

चिकन मीट और एग्स को रेड मीट की कंपैरिजन में हेल्दीयर ऑल्टरनेटिव्स माना जाता है, जिससे डिमांड राइज़ हो रही है। पोल्ट्री प्रोडक्ट्स अक्सर अदर प्रोटीन सोर्सेज की कंपैरिजन में मोर अफोर्डेबल होते हैं, जिससे वे पॉपुलेशन के एक ब्रॉडर सेगमेंट के लिए एक्सेसिबल हो जाते हैं। पोस्ट कोविड-19 पेंडेमिक फेज में प्रोटीन-रिच फूड जैसे पोल्ट्री मीट और एग्स की डिमांड में तेजीसे  इंक्रीज हुआ है।

नेक्स्ट फ्यू इयर्स में, जैसे-जैसे पोल्ट्री इंडस्ट्री 7-9% की रेट से ग्रो करती है, पोल्ट्री फीड कॉस्ट को रिड्यूस करने के लिए, हमें कंपटीटिव रेट्स पर अदर कंट्रीज से जीएम सोयाबीन मील और जीएम कॉर्न की रिक्वायरमेंट होगी।